eSPAcio Cocina Natural
MENÚ DE HOY:
PARA TODOS,
PERO ESPECIALMENTE
PARA CELÍACOS

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PIZZA
Ingredientes:
25 grs. de levadura prensada
1 cucharadita de azúcar
Agua cantidad necesaria
100 grs. de harina de arroz
50 grs. de fécula de maíz
2 cucharadas soperas de mandioca
Elaboración:
Colocar en un bol 25 grs. de levadura prensada, 1 cucharadita de azúcar
y agua tibia hasta disolver la levadura completamente.
Dejar reposar 15 minutos. Incorporar 100 grs. de harina de arroz y 50
grs. de fécula de maíz, 2 cucharadas soperas de mandioca,
mezclar, agregar más agua si fuera necesario para obtener una masa
chirle.
Colocar la preparación en una asadera aceitada y cocinar en horno
caliente. Retirar, cubrir con la cubierta deseada y dar otro golpe de
horno.
BROWNIES
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Ingredientes:
2 huevos
¾ taza de azúcar
4 barritas de chocolate para taza
100 grs. de manteca
½ taza de harina SIN T.A.C.C.
Elaboración:
Batir los huevos con el azúcar hasta que espesen. Por otra parte,
derretir a baño Maria 4 barritas de chocolate para taza con la
manteca. Dejar enfriar y añadir al batido de huevos y azúcar.
Batir nuevamente hasta que se formen globitos.
Incorporar ½ taza de harina SIN T.A.C.C.. Unir bien, con movimientos
envolventes. Volcar en placa enmantecada y enharinada de aproximadamente
20 x 30 cm. Y cocinar en horno moderado a fuerte hasta que se forme una
costra en la superficie y quede humedecido por dentro.
Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.
Si la preparación la realiza en una jarra le resultará más
fácil volcar la mezcla directamente sobre los pirotines En ese
caso cocinar 10 minutos.
Fuente: www.guiadelceliaco.com.ar