Nueva alimentación
Nueva vida
Así
se titula el libro de Silvana Ridner, que llega a nuestras manos en su
5º edición. Es un libro que no puede faltar en ningún
hogar donde sus integrantes aprecien la buena alimentación para
mantener una vida saludable.
Los conceptos que Silvana nos presenta son simples y llama la atención,
durante la lectura, cuántos errores básicos cometemos en
la preparación de nuestras comidas diarias.
Básicamente, muchos de nosotros desconocemos las variedades de cereales y derivados, legumbres, feculentos, hortalizas, tomate, verduras, brotes, fungi, algas marinas, frutas dulces, frutas ácidas y cítricas, limón, frutas semiácidas, frutas desecadas, frutas y semillas oleaginosas, leche y queso de soja. Todos están en el libro del que hablamos.
A esta altura de nuestras vidas ya no sabemos qué alimento es de estación, dado que todo es congelado y producido en forma transgénica para que podamos tener todas las variedades durante todo el año. La pregunta es, entonces, si la naturaleza se equivocó. Y la respuesta es muy simple: -No.
El hombre ha adoptado costumbres alimenticias que lo llevan a desequilibrar lo que la madre naturaleza armó para su vida en la Tierra.
Más allá de que Silvana es vegetariana y el libro está orientado a este tipo de alimentación, la información completa sobre las propiedades de cada tipo de alimentos nos lleva tanto a los vegetarianos como a quienes tienen otras preferencias a un lugar de riqueza total y de respeto hacia uno mismo, ya que nos enseña a balancear nuestra alimentación y a conocer lo que ingerimos.
Primavera - verano
Estos son los alimentos que necesitamos en esta época del año y los que sólo encontrábamos en las verdulerías y fruterías unos cuantos años atrás:
Acelga, albahaca, apio, batata, berenjenas, calabaza, chauchas, choclo,
cebolla, lechugas, morrón, palta, pepino, perejil, puerro, rabanito,
remolacha, repollos, rúcula, tomate, verdeo, zanahorias, zapallitos
verdes.
naranjas de jugo valencianas, sandías, melones, manzanas galas,
ciruelas, limones (4 estaciones), limas, mangos, higos, uva.
Capítulo a capítulo
Es muy ameno ir leyendo cada capítulo e imaginarnos cada alimento aportando en nuestro cuerpo las vitaminas, los minerales, los hidratos de carbono que necesitamos… y un recetario para que no digamos que no sabemos cocinar con los ingredientes sanos y naturales que encontramos en estas páginas.
Nos detenemos en Las Vitaminas y leemos al Dr. Adrian Vander, que las define del siguiente modo:
"Las vitaminas son sustancias imprescindibles para la salud. Su ausencia en la alimentación causa serios trastornos y enfermedades graves. Son, pues, necesarias para la conservación de la salud y la vida. Por este motivo se las llamó vitaminas, palabra que el uso ha consagrado".
Todas y cada una de las vitaminas y pro vitaminas son descriptas en este capítulo con las consecuencias de sus carencias y los beneficios de sus aportes. Voy a transcribir la Vitamina E, que elegí muy especialmente y que muchas mujeres conocen porque es la vitamina de la belleza, pero esto no queda aquí: la vitamina E, nos da mucho más…
Vitamina E
"También llamada tocoferol, es antioxidante por excelencia.
Nos protege de los radicales libres. Es fundamental para la formación
de los glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina
K. Tiene un efecto antitrombina, inhibiendo la formación de trombos.
Fortalece las paredes capilares.
Es preventiva del cáncer y enfermedades autoinmunes; de las cardiopatías
y trastornos hepáticos, de las poluciones ambientales, etc.
Es la vitamina de la juventud, la belleza y el corazón. Trabaja
sobre el sistema hormonal femenino y masculino, se la llama la vitamina
de la fertilidad.
Es de muy fácil oxidación y se destruye con la luz.
Se encuentra en las semillas oleaginosas sin tostar, en los aceites de
girasol, lino, oliva y soja, sólo si son primera presión
en frío, en el germen de trigo natural, aceitunas, maíz,
espinacas y hortalizas de hojas verdes consumidas en crudo, espárragos,
porotos de soja."
Frutas y verduras
Este capítulo comienza diciendo: "Su valor nutritivo y su aplicación en la belleza, armonía de lo interior hacia lo exterior", este es el reflejo de nuestra línea editorial, sabemos que quien está bien interiormente lo refleja en sus acciones, en su bienestar, en sus círculos de pertenencia y en su belleza.
Me detengo en la lectura de las propiedades del perejil y también se las transcribo, ya que le damos menos importancia de la que tiene:
PEREJIL
"Contiene dos fotoquímicos, la apiína y la oxiapiína,
de reconocidos efectos diuréticos. Además, tiene apiol,
que se concentra más en las semillas que regulariza la menstruación,
de ahí su fama de abortivo.
Es muy rico en calcio, hierro, potasio, zinc, magnesio, ácido fólico
(B9), y vitaminas A y C.
Es antianémico, excelente fuente de vitamina C y calcio, depurativo,
diurético, estimulante de la fibras musculares lisas (intestinales,
urinarias, biliares, uterina); favorece la digestión, ideal para
el aparato circulatorio.
El perejil, igual que el apio, es remineralizante, ideal para el agotamiento
nervioso.
Dadas sus grandes virtudes, debería formar parte de la alimentación
cotidiana. Nos es un simple condimento, por ello es bueno utilizar una
buena cantidad en la ensalada, como si fuese una verdura de hoja.
Se utiliza en cosmética como blanqueador de la piel"
Recomendamos, desde nuestro Espacio de Belleza & Bienestar, la lectura
completa del libro "Nueva Alimentación, Nueva Vida",
dado que en sus páginas hallamos las valiosas herramientas que
la naturaleza nos brinda y con las que podemos construir una vida saludable.
En cada edición de nuestra revista acercamos a los lectores en
nuestro Espacio de Alimentación Sana y nuestro Espacio de Cocina
Natural diferentes propuestas para que se familiaricen con una nueva y
sana forma de vida, que está al alcance de todos.
La Casa de Silvana
Ridner es Terapeuta Nutricional y Floral, creadora y directora de "La
Casa de Silvana", un espacio dedicado a la salud a través
de la alimentación que nos invita a armonizarnos.
La dueña de casa realiza talleres de cocina que dictan personalmente
ella y su hija; y dentro de los servicios que presta a la sociedad realiza
Planes Personalizados de Nutrición Natural. Estos planes cubren
las necesidades integrales de cada persona sugiriendo los alimentos o
fitotrópicos adecuados en relación con las necesidades y
actividades específicas de cada persona.
Estos tratamientos están dirigidos a quienes deseen alimentarse mejor y a personas con diferentes patologías, ya que se basan en el valor nutritivo y terapéutico que cada una de ellas necesita. Planes terapéuticos nutricionales para personas con trastornos intestinales (colon irritable), diabetes, problemas hepáticos, colesterol, hipotiroidismo, osteoporosis, menopausia, depresión, estrés (distrés), alimentación para bebés y niños y dietas depuradoras.
Silvana en los medios:
Web: www.silvanaridner.com.ar
Radio: www.750am.com.ar
(miércoles cada 15 días de 8 a 9 hs.)
Contacto: 4983-1467 lacasadesilvana@fibertel.com.ar
